鮮魚商品一覧

　長崎漁連が自信を持って皆様にお送りする「ぶり・はまち」は、長崎県適正養殖業者認定制度で認められた安全・安心な生産者の魚をお送りいたします。
　全国に先駆け長崎では、長崎県・長崎大学・消費者団体・流通団体の代表者で構成する第三者機関からなる認定委員にて、毎年確認をおこなっており、 生産した養殖業が安全・安心であるという情報提供能力を有する養殖業者を認定する制度です。種苗・飼料・投薬・養殖資材の項目ごとにおこない、生産履歴の適正を判断します。認定は厳正に年1回毎年おこなわれます。
ブリと言えば誰もがしっている、稚魚・幼魚から成魚になるまでの間に呼び名が変わる出世魚です。そのために縁起物として祝い事の席で使われることも各地多く、特に長崎ではお正月にブリの無い正月は考えられないほどです。長崎や福岡ではお雑煮にも入っています。地域によっては、今でも新婚のときはお嫁さんの実家にブリをお正月用に送るなどの風習が残ってもいます。
量が多いと思う方もいらっしゃるとおもいますが、今流行りのブリシャブで食べると刺身の3倍くらいは必要となります。美味しさもオススメです。
長崎の養殖魚の品質向上はすばらしいものがあります。長崎自慢の美味しい養殖魚をお楽しみください。

　長崎漁連が自信を持って皆様にお送りする「ヒラス」は、長崎県適正養殖業者認定制度で認められた安全・安心な生産者の魚をお送りいたします。
　全国に先駆け長崎では、長崎県・長崎大学・消費者団体・流通団体の代表者で構成する第三者機関からなる認定委員にて、毎年確認をおこなっており、 生産した養殖業が安全・安心であるという情報提供能力を有する養殖業者を認定する制度です。種苗・飼料・投薬・養殖資材の項目ごとにおこない、生産履歴の適正を判断します。認定は厳正に年1回毎年おこなわれます。
　ブリと並んで特に長崎の人たちが大変好むヒラスです。色変わりも遅く全国的にはカンパチを好む方もいらっしゃいますが、ヒラマサともマサともよばれ料理人には人気の刺身寿司ネタです。ブリほど脂が多くなく、カンパチよりも脂、旨みが多い魚ではないかと思います。長崎自慢の美味しい養殖魚をお楽しみください。

素潜り、ほこつき漁などで漁獲され、荒波にもまれるほど立派なツノがあります。刺身はコリコリした食感で、磯の香りが楽しめます。また、壺焼き、バター焼きなどでもおいしくいただけます。※小さめのサザエです。

　長崎は全国で1位のまあじの水揚げ地です。特にこの春先から夏場にかけて旬を迎えるまあじは、「あじ」は「あじなり」といわれるほど格別のおいしさです。
　鮮度は買付時に良いものを目利きすることはもちろん、その後の取扱いが大事です。今回は、市場から３分の長崎漁連加工センターの立地条件を生かし、すぐにエラ、内臓を除去することで、よりさらに鮮度を保てるようにしています。　お刺身はもちろん、塩焼き、から揚げ、アジフライ、煮付、酢ジメなど様々な用途に調理できます。　地元長崎では、繊維質の細かい小アジを上質のあじとして好みます。今回は原魚サイズで120ｇ前後のあじを基本として発送いたします。ぜひこの機会に旬の鯵をお楽しみください。
※尚　満月前後（月夜間　つきよま）は漁がお休みになるため、出荷できません。

新長崎漁港は、全国一鮮魚の種類が豊富なところです。漁港隣接のHACCP認定漁連加工センターにて処理しお送りします。三枚おろしですので、このあとはご家庭で簡単に和食にも洋食調理できます。うろこ、えら、内臓は除去しておりますのでご家庭でも取り扱いやすくなっております。また、三枚におろした後、頭、中骨は基本的に同梱しますので、ご家庭でお味噌汁、お吸い物、あら炊きなどにご使用ください。（皮は鮮度保持のため、付いたままとなっております。）

長崎県は五島・壱岐・対馬を中心に全国有数の好漁場の恩恵を受け、豊かな魚介類に恵まれた『海の幸』の宝庫で、天然礁により多種多様な魚が水揚げされる良好な漁場となっています。今回　季節ごとに詰め合わせた鮮魚ボックスを毎週月曜日または金曜日のみ発送いたします。（月曜日が祭日の場合→火曜日発送、金曜日が祭日の場合→月曜日の発送となります。）お届けする魚は、指定できませんが、プロの目利きで選別します。お届けは、エラ、内臓を取り除いた状態で真空パックし配送します。ぜひこの機会にご賞味ください。（食べてみんね！！）

五島、壱岐、対馬など長崎各地より新鮮な鮮魚が集約される福岡にて、旬の魚を厳選した鮮魚詰合せを出荷いたします。お届けする魚は、指定できませんが、刺身商材を中心としてプロの目利きで選別します。お届けは、エラ、内臓を取り除いた状態で真空パックし配送します。ぜひこの機会にご賞味ください。

五島、壱岐、対馬など長崎各地より新鮮な鮮魚が集約される福岡にて、旬の魚を厳選した鮮魚詰合せを出荷いたします。お届けする魚は、指定できませんが、刺身商材を中心としてプロの目利きで選別します。お届けは、エラ、内臓を取り除いた状態で真空パックし配送します。ぜひこの機会にご賞味ください。

長崎県において四季を通して水揚げされ、目にも鮮やかな紅色で、丸味を帯びた厚い身は、柔らかくまるで海の王様です。京都の高級料亭では「ぐじ」と呼ばれる高級魚です。アマダイは焼き物にぴったりの魚で、塩焼き、塩釜、ホイル焼き、味噌漬、ムニエル、煮物など幅広くおいしくいただけます。

長崎県の北部に位置する対馬は、日本有数のアナゴの産地であり、対馬海流でもまれ育ったアナゴは脂のりも最高で、身も引き締まっており、食にこだわりをもった方にも好まれるほどの逸品です。このアナゴを生き〆、血抜きしました。今回　新鮮なまま真空パックにして、お届けしますので、煮アナゴやアナゴ丼などでおいしくお召し上がりいただけます。ぜひこの機会にご賞味ください。

長崎県の北部に位置する対馬は、日本有数のアナゴの産地であり、対馬海流でもまれ育ったアナゴは脂のりも最高で、身も引き締まっており、食にこだわりをもった方にも好まれるほどの逸品です。このアナゴを一匹一匹丁寧に開いて、中骨をとり、生開きにしました。今回　新鮮なまま真空パックにして、お届けしますので、煮アナゴやアナゴ丼などでおいしくお召し上がりいただけます。ぜひこの機会にご賞味ください。